2013年全國(guó)“兩會(huì)”上，浙江海寧的全國(guó)人大代表朱張金曝出內(nèi)幕：市面上絕大部分土雞蛋都是假的——只要給蛋雞喂人工色素，就可以控制蛋黃顏色。
朱張金說(shuō)的“蛋黃精”，學(xué)名其實(shí)叫“加麗素紅”。它們可以提高雞體內(nèi)紅色素或黃色素的沉積，從而讓蛋黃變得更紅或更黃，甚至能改變雞皮的顏色。
這些色素對(duì)雞蛋和雞肉的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有提升作用，惟一的作用就是增加畜禽產(chǎn)品的色度，賣(mài)相好。
根據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)部2008年頒發(fā)的《飼料添加劑品種目錄》規(guī)定，這種以胡蘿卜素為主要原料的色素，是允許在雞飼料中添加的，國(guó)際上同樣如此。
專(zhuān)家稱(chēng)：“在雞和人身體內(nèi)都是可以正常代謝的。如果不是極限攝入量的話(huà)，對(duì)人是無(wú)害的。”
加麗素紅是添加到飼料中的著色劑。主要成分為斑蝥黃質(zhì)，玉米淀粉，黃糊精，蔗糖，乙氧基喹啉，抗壞血酸棕櫚酯等。
蘇丹紅是蘇丹Ⅰ、蘇丹Ⅱ、蘇丹Ⅲ、蘇丹Ⅳ的總稱(chēng)。蘇丹紅不是食品添加劑，是一種化學(xué)染色劑，主要是用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
無(wú)良商販看重蘇丹染色鮮亮，將其應(yīng)用到食品當(dāng)中。歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家早已禁止其作為食品添加劑。因?yàn)樵谒幕瘜W(xué)成分中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮機(jī)構(gòu)，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性。毒理學(xué)研究已經(jīng)表明，蘇丹紅是具有致敏性、致突變性和致癌性的，蘇丹Ⅰ在人類(lèi)肝細(xì)胞研究中顯現(xiàn)可能致癌的特性。
朱張金說(shuō)的“蛋黃精”，學(xué)名其實(shí)叫“加麗素紅”。它們可以提高雞體內(nèi)紅色素或黃色素的沉積，從而讓蛋黃變得更紅或更黃，甚至能改變雞皮的顏色。
這些色素對(duì)雞蛋和雞肉的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有提升作用，惟一的作用就是增加畜禽產(chǎn)品的色度，賣(mài)相好。
根據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)部2008年頒發(fā)的《飼料添加劑品種目錄》規(guī)定，這種以胡蘿卜素為主要原料的色素，是允許在雞飼料中添加的，國(guó)際上同樣如此。
專(zhuān)家稱(chēng)：“在雞和人身體內(nèi)都是可以正常代謝的。如果不是極限攝入量的話(huà)，對(duì)人是無(wú)害的。”
加麗素紅是添加到飼料中的著色劑。主要成分為斑蝥黃質(zhì)，玉米淀粉，黃糊精，蔗糖，乙氧基喹啉，抗壞血酸棕櫚酯等。
蘇丹紅是蘇丹Ⅰ、蘇丹Ⅱ、蘇丹Ⅲ、蘇丹Ⅳ的總稱(chēng)。蘇丹紅不是食品添加劑，是一種化學(xué)染色劑，主要是用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
無(wú)良商販看重蘇丹染色鮮亮，將其應(yīng)用到食品當(dāng)中。歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家早已禁止其作為食品添加劑。因?yàn)樵谒幕瘜W(xué)成分中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮機(jī)構(gòu)，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性。毒理學(xué)研究已經(jīng)表明，蘇丹紅是具有致敏性、致突變性和致癌性的，蘇丹Ⅰ在人類(lèi)肝細(xì)胞研究中顯現(xiàn)可能致癌的特性。
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